தமிழக மசாலாப் கலவை , சமையல் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. அவற்றில் அற்புதமான சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு திறனை உயர்த்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறி மசாலா : பழைய முறைகள் மற்றும் தற்போதைய பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய விருந்து வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல வருடங்களாக கறித்தூள் வீடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . தற்போது , கறி தூள் சமகால சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . அனைத்து பிரியாணி சமையலிலும் இதுவே ஓர் முக்கியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- நவீன பயன்பாடுகள்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: ஒருவிதமான ரசனையின் கூட்டு
தென் மாநில மசாலாக்கள், ஒரு சுவை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த உதாரணம் . அவை மசாலாக்களில், தனியா, சோம்பு , மல்லி வகையிலான பல்வேறு கலவை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படும்போது, பல வித்தியாசமான சுவையை அளிக்கின்றன. இந்த மசாலாக்கள் சாதாரணமான உணவை சுவையான உணவாக தருகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் விதம்
பழமை மசாலா பொடிகள் நம் நாட்டில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் தங்கள் தனித்துவமான சுவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான வாசனை மேம்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத விளைகின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து ஒரு நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி செய்வது என்பது எளிதான செயல்முறை. முதலில் அவசியமான வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , ஜீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் பிற பொருட்கள் - எடுக்கவும் தேவை . பிறகு , மசாலாப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் சிறிதளவு எண்ணெயில் பொரிக்கவும். பிறகு , ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். முடிவாக, தூளை கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்போது , நறுமணமுள்ள மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மஞ்சள் , இருமல் போன்ற Indian spices பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். அதேபோல் , பூண்டு செரிமானத்திற்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.